Емулсии

Емулсиите за напитки са високотехнологичени, готови за употреба ингредиенти. Те отговарят за аромата, вкуса, цвета, плътността и мътността на готовите напитките. Тъй като емулсията е сложна хетерогенна смес на вода и масло, има вероятност да се появят няколко технологични проблема (кремообразуване, разслояване, флокулация и коалисценция), които могат да повлияят на качеството на готовата напитка. „Пантелей Тошев“ ООД намери решението на всички тези проблеми. Чрез създаване на нашето Ноу-Хау LTSS (система за дълготрайна стабилност), ние успяхме да разработим цяла серия емулсии за напитки, характеризиращи се с изключителна стабилност, приятен вкус, висока мътност и трайни цветове.

Какво е LTSS?

Нашите експерти посветиха пет години научно-изследователска работа с цел разработване на технологична формула за производство на емулсии, наречена LTSS (технология за дълготрайна стабилност). С помощта на високотехнологично те успяха да работят на молекулярно ниво, за да изследват поведението на свързване на маслената и водната фази. Използвахме събраната информация, за да създадем многоетапен производствен процес, който осигурява максимална стабилност на емулсиите ни, а от там и на готовите напитки, произведени с тях.

Стабилизатори

Винаги една от основните цели пред екипа на “Пантелей Тошев” ООД е било подобряването на продуктите произвеждани от нашите клиенти. Именно поради тази причина осъзнаваме важността на използваният стабилизатор при производството на сладолед и млечни изделия.

Чрез дългогодишна работа върху изслеването на различните видове емулгатори и хидроколоиди, ние съумяхме да създадем широко портфолио от комбинирани системи, които да бъдат максимално ефективни.  Внимателният подбор на суровини, съчетано с тяхното оптимално дозиране, постигат отлични резултати както при вработването на въздух в крайният продукт, така и при изолирането на маслената и водната фаза. 

Оцветители

Ние разполагаме с изклучително многообразие от натурални и синтетични оцветители за напитки и храни. Големият опит в тази насока ни помага да създаваме уникални блендове от прахообрази и течни оцветители. Нашите специалисти имат възможността да ги нагодят към спецификата на крайният продукт, създавайки индивидуална разработка с точно търсената от клиента стабилност и цветова наситеност.

Друго наше конкурентно предимство е непрекъсното следене на новостите настъпили в нормативните наредби в страната и чужбина. Ясен пример за това е Европейската директива EU Directive 1333/2006, която постановлява специално обозначаване на етикетите на фирми използващи оцветители от така наречената азо-група. Ние предвидихме, че нашите клиенти ще имат нужда да заместят използваните от тях синтетични оцветители и успяхме да създадем широка гама от висококачествени натурални продуки.

За по-подробна информация вижте тук

Подсладители

КОМБИНИРАНИ ПОДСЛАДИТЕЛИ ToshevSweetmix

Комбинираните подсладители са продуктова група, която бележи непрекъснат растеж поради пазарната нужда от продукти с диетично съдържание. Ние създадохме серията от комбинирани подсладители ToshevSweetmix, която има за цел да подобри качеството на крайния продукт, придавайки му приятен и естествен сладък вкус без излишни калории. Използвайки богатият си опит, ние съумяхме да открием най-доброто съотношение между различните компоненти, постигайки оптимално чувство за натуралност. Чрез автоматизираните ни производствени инсталации успяваме да уеднаквим големината на частиците в послаждащата система, като по този начин се получава хомогенна смес, която значително намалява възможността от производствени грешки и винаги е с еднакъв вкус.
Нашите клиенти може да се възползват от възможността за създаване на индивидуални разработки, които са адаптирани към техните продукти и отговарят на високите им изисквания за вкус, състав и концентрация.

От скоро фирмата разполага с иновативна гама от комбинирани посладители ToshevSweetmix-NEO, които са по-здравословна алтернатива на стандартните продукти. Производителите, използващи този вид подсладител, не трябват да декларират на етикета си, че техният продукт е източник на “фенилананин”, като в същото време запазват непроменени вкусовите характеристики. Изключителното преимущество на ToshevSweetmix-NEO по-ниската цена, постигната благодарение на новото поколение суровини, които са използвани.

ВИСОКОКАЧЕСТВЕНИ ИНВЕРТНИ СИРОПИ

Инвертния захарен сироп Исуит-71 и глюкозо-фруктозния сироп Исуит-72GFS представляват вискозна течност,получена чрез контролирано разтваряне на дизахариди (от захарно цвекло и захарна тръстика) в кисела среда, в присъствието на ензима инвертаза.

ОСНОВНИ ТЕХНОЛОГИЧНИ ПРЕИМУЩЕСТВА:

1. По-сладки от захарозата с ~30%.
2. Подобряват и усилват аромата, вкуса и срока на годност на крайния продукт.
3. Подобряват растежа и скоростта на възпроизводство на дрождевите клетки по време на ферментация.
4. Съхранението им е в нормални складови условия без темпериране. Продуктите не кристализират до минус 5 градуса по Целзий!
Инвертните ни сиропи са с перфектна механична и микробиологична чистота и стабилност. Може да се прилагат директно, без предварителна пастьоризация и филтрация.

Подробно описание на предимствата на продуктите можете да намерите в раздел Иновации.

Всичко останало може да откриете тук