ИСУИТ-72GFS
ИСУИТ-72GFS- ВИСОКОКАЧЕСТВЕН ГЛЮКОЗО-ФРУКТОЗЕН СИРОП НА “ПАНТЕЛЕЙ ТОШЕВ” ООД
ФУНКЦИОНАЛНИ ПРЕДИМСТВА
Напълно инвертния захарен сироп Исуит-72GFS е оцветена в златисто, вискозна течност, състоящата се изцяло от фруктоза и глюкоза (в равни части).
Промишлено се получава, чрез контролирано разтваряне на дизахариди (от захарно цвекло и захарна тръстика) в кисела среда, в присъствието на ензима инвертаза.
ОСНОВНИ ТЕХНОЛОГИЧНИ ПРЕИМУЩЕСТВА:
1. СЛАДОСТ (за всички видове храни и напитки).
Високото съдържание на фруктоза* вследствие на инверсията, прави продукта по-сладък от същото количество захароза, с около 30%.
Тази допълнителна сладост дава възможност за:
- намаляване с над 25% на съдържанието на карбохидрати в напитки и храни;
- намаляване на финансовите разходи за подслаждане;
- по-сладък краен продукт при еднакво съдържание на карбохидрати в сравнение с чистата захароза.
2. ПОДОБРЯВАНЕ НА ВКУСА (всички ароматизирани напитки и храни).
Фруктозата в Исуит-72GFS има естествен синергизъм с органичните киселини и плодови аромати, което значително подобрява и усилва аромата и вкуса на крайните продукти.
Поради плодовия произход на суровината, захарно цвекло, Исуит-72GFS има сходен химичен състав с редица фруктови концентрати и нектари, например с гроздовия. Което го прави отлична и много икономична тяхна алтернатива. При това, без никакъв органолептичен компромис.
3. ФЕРМЕНТАЦИОННА СПОСОБНОСТ (алкохолни напитки).
Фруктозата и глюкозата в Исуит-72GFS, подобряват и ускоряват растежа на дрождевите клетки по време на ферментация.
Произведения от него алкохол е със значително по-добри органолептични характеристики в сравнение със спирт произведен от царевичен глюкозо-фруктозен сироп.
Получените напитки са с отлично развит ароматен комплекс, плътен вкус и по-висок беззахарен екстракт.
4. СЪХРАНЕНИЕ.
В нормални складови условия, без темпериране.
Продуктът не кристализира до минус 5 градуса по Целзий!
Исуит-72GFS е с перфектна механична и микробиологична чистота и стабилност. Може да се прилага директно, без предварителна пастьоризация и филтрация.
* Степен на сладост спрямо кристалната захар 1:1,3 при еднакво сухо вещество.
